Плетена кошница от тесто – рецепта и технология
Необходими продукти за тестото (за една средна кошница):
500 г брашно
1 пакетче суха мая (или 20 г прясна)
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
2 с.л. олио или разтопено масло
250 мл топла вода или прясно мляко
1 яйце за намазване
По желание: може да се добави 1 с.л. кисело мляко или щипка сода за по-мека текстура
Приготвяне на тестото
Активиране на маята: В малка купа смеси маята със захарта и малко топла вода/мляко. Остави да шупне (5-10 мин).
Замесване: В голяма купа смеси брашното със солта, добави активираната мая, мазнината и останалата вода/мляко. Замеси меко и еластично тесто.
Втасване: Покрий и остави на топло за около 1 час, докато удвои обема си.
Технология на сплитане и оформяне
Как да оформим кошницата
Използвай купа като форма – Обърни устойчива купа (метална или огнеупорна) с дъното нагоре и я покрий с алуминиево фолио или хартия за печене.
Разточване и рязане – Разточвай тестото на тънки фитили (ленти) с ширина около 1 см.
Плитка мрежа – Започни да сплиташ решетката върху купата, като редуваш вертикални и хоризонтални ленти — като плетене на кош. Притискай леко лентите една към друга.Съберете излишното тесто.
Ръб на кошницата – Направи плитка от 3 фитила и я сложи по ръба на “кошницата” – придава завършен вид.
Дръжка – Ако искаш, направи плитка за дръжка и я остави да се пече отделно на хартия. След изпичане я закрепи с клечки за зъби или разтопен шоколад/захар.
Печене
Намажи внимателно тестото с разбито яйце.
Печи в предварително загрята фурна на 180°C за около 25–30 минути или до златисто.
Остави кошницата да изстине добре, преди да я извадиш от формата.
Идеи за украса
Поръси със сусам, мак или захар преди печене
След изпичане можеш да я боядисаш с хранителни бои или глазура
Напълни я с боядисани яйца, козуначета, бонбони или сухи цветя