Плетена кошница от тесто – рецепта и технология

 Плетена кошница от тесто – рецепта и технология

 Необходими продукти за тестото (за една средна кошница):

• 500 г брашно

• 1 пакетче суха мая (или 20 г прясна)

• 1 ч.л. захар

• 1/2 ч.л. сол

• 2 с.л. олио или разтопено масло

• 250 мл топла вода или прясно мляко

• 1 яйце за намазване

По желание: може да се добави 1 с.л. кисело мляко или щипка сода за по-мека текстура

---

 Приготвяне на тестото

1. Активиране на маята: В малка купа смеси маята със захарта и малко топла вода/мляко. Остави да шупне (5-10 мин).

2. Замесване: В голяма купа смеси брашното със солта, добави активираната мая, мазнината и останалата вода/мляко. Замеси меко и еластично тесто.

3. Втасване: Покрий и остави на топло за около 1 час, докато удвои обема си.

---

 Технология на сплитане и оформяне

 Как да оформим кошницата

Използвай купа като форма – Обърни устойчива купа (метална или огнеупорна) с дъното нагоре и я покрий с алуминиево фолио или хартия за печене.

 

 

Разточване и рязане – Разточвай тестото на тънки фитили (ленти) с ширина около 1 см.

 

 

Плитка мрежа – Започни да сплиташ решетката върху купата, като редуваш вертикални и хоризонтални ленти — като плетене на кош. Притискай леко лентите една към друга.Съберете излишното тесто.

 

 

 

 

Ръб на кошницата – Направи плитка от 3 фитила и я сложи по ръба на “кошницата” – придава завършен вид.

 

 

Дръжка – Ако искаш, направи плитка за дръжка и я остави да се пече отделно на хартия. След изпичане я закрепи с клечки за зъби или разтопен шоколад/захар.

---

 Печене

1. Намажи внимателно тестото с разбито яйце.

2. Печи в предварително загрята фурна на 180°C за около 25–30 минути или до златисто.

3. Остави кошницата да изстине добре, преди да я извадиш от формата.

---

 Идеи за украса

• Поръси със сусам, мак или захар преди печене

• След изпичане можеш да я боядисаш с хранителни бои или глазура

• Напълни я с боядисани яйца, козуначета, бонбони или сухи цветя